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商用廚房設備的特性

發表時間:2023-09-08 16:46作者:奧科廚具

商用廚房設備就是指政府機關、酒店、院校、軍隊等食堂里邊需要用到的商用廚房的烹飪設備。它主要涉及到一些大型不銹鋼廚房設備,主要包括爐灶設備、電器設備等,其規模比家廚房設備大,強度高,使用次數,有獨特性。下面為大家詳細介紹:

1、安全

商用廚房設備種類繁多,一些氣設備、機電設備使用中一定要注意安全。例如,機電設備和氣設備間距不能太近,防止發生危險。抽油煙罩面積一定要超過燃氣設備面積的20%之上,避免火花飛室內吊頂上,發生火災事故。廚房設備必須具備基本的防護、保護裝置。

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2、協調性:

此原則就是保證廚在燒菜的時候使用工具順手,節省時間。比如說各種各樣調設備,像菜架、操作臺配套設施,一定要位置合適,合乎人一般習慣,合乎人工程學原理,減少交叉反復作業,降低勞動強度,提高生產效率。

3、衛生性:

這一原則是保證餐廳廚房干凈衛生。其實就是餐廳廚房里的每個設備務必便于清除垃圾,有一個良好的排污系統,這對保證食品質有很大的幫助。另外在設計方案之前就已經需要考慮有利于保潔清洗,有利于垃圾的存放運輸,而且符合防疫要求。

4、美觀

廚房設備擺放要注重美觀大方。這代表著一個單位形象,設計方案時應保證前三個原則的情形下盡量做到美觀大方,整齊,井然有序,給人一種耳目一新的感覺。

5、耐用

食堂廚房的生產量較大,相關工作人員比較多,廚房設備性能務必靠譜平穩,操作臺柜、蓄水池、菜架一定要載重強度大,經久耐用。

成都奧科廚具廠主要從事廚房設備工程及不銹鋼金屬制品工程及不銹鋼產品設計、生產制造、安裝調試及其配套銷售服務。歡迎來電咨詢15902806786。

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