成都廚具廠對廚房的總體設計

成都奧科廚具廠完全免費為您帶來廚房設計，商用廚房一般分為三個階段，下邊從三個階段來介紹商用廚房項目的方案設計：

1.廚房內原材料儲存

即是原材料的進貨、驗收及貯藏，設計方案的時候就要有查驗區、儲物間（常規的有主食庫、副食庫、凍庫等）。

粗加工間：作用是將原料初步進行加工、歸類，如：洗、切等，在這里區域結束后交到各精加工區開展優化。此區域的延續配置（肉類精加工區和蔬菜精加工區）。

在這區域常規的廚房設備配置有：不繡鋼操作臺類、星盆蓄水池類、層架等。

2.生產熟食階段

就是把生產加工好的菜品進行烹煮，這是最主要的階段。此區域關鍵配置的廚房設備便是緊緊圍繞炒、燉、煲、煮、炸等，烹飪全過程，直到出品，擺盤。

（1）主廚區(熱廚區)

基本功能是：包含打荷區、主廚區，食品開展煮、蒸、炸等工作的地方，結束后送到備餐間。

此區域常規的廚房設備配置有：大炒灶、小炒灶、蒸箱、吊湯爐、調料臺等。

（2）面點間

通常是：加工、儲放、制作所組成的區域，完成后交備餐間或明檔區。

此區域常規的廚房設備配置是：木案操作臺、壓面機、和面機、星盆水池等。

3.成品階段

各廚房區域生產加工好食材后能直接供顧客食用。成品階段作用一般分為備餐和餐具回收（洗碗間），因而這倆功能分區一般設置在靠餐廳近一些地區。

（1）售賣間

基本功能是：將廚房生產加工好的食材按照要求傳至飯廳。

此區域常規的廚房設備配置有：保溫售賣臺、操作臺等。

（2）消洗間（洗碗間、消毒間）

基本功能是：將廚房或飯廳使用過的碗盤等廚具清洗、消毒殺菌，隨后貯存備用或交各操作間應用。

此區域常規廚房設備配置有：收殘臺、星盆蓄水池、碗架、消毒柜、碗柜等。

成都奧科廚具廠通過20多年發展，專注于產品質量，給予客戶高質量的服務，廚房設備訂購熱線：15902806786。